キャラメルの作り方

キャラメルの作り方は意外と簡単です。 キャラメルは、砂糖とコンデンスミルクを煮詰めて固めたものです。最近、人気なのはこのキャラメルに牛乳や生クリームを加えて 柔らかい状態にした生キャラメルです。 どちらかというと、生キャラメルの方が失敗せずに作れると思いますよ。 ぜひ、チャレンジしてみてくださいね。
★キャラメルの作り方（基本）
材料：砂糖 100g     バター 150g     コンデンスミルク 200g     水あめ 100g     作り方：テフロン加工などしてあるフライパンに材料を全部入れて、弱火で10〜15分くらいかき混ぜながら煮詰めていきます。 もったりした感じになり、キャラメルの匂いがしてきたら出来上がりです。 クッキングシートを敷いたバットなどに流しいれて、冷やし固めれば完成です。（包丁などでカットしてくださいね。）
★生キャラメルの作り方
生クリーム 100cc     グラニュー糖 100c     牛乳 30cc     はちみつ 30g      塩 ひとつまみ(指3本)      作り方：基本のキャラメルの作り方と同じように、材料を全部を、弱火で20〜15分くらいかき混ぜながら煮詰めていきます。 だんだんキャラメル色になってきたらしっかりと混ぜて（練る感じ）いき、しっかりとしたキャラメル色になったら出来上がりです。
★生キャラメル（ミルク風味）の作り方     生キャラメル（ミルク風味）はミルキーのような感じのキャラメルになります。
材料：生クリーム 200ml     コンデンスミルク（加糖練乳） 150g     作り方：基本のキャラメルの作り方と同じように、材料を全部を、弱火で10〜15分くらいかき混ぜながら煮詰めていきます。 もったりした感じになって、すくった時にトロンとしたら完成です。 この生キャラメル（ミルク風味）は焦げてしまっては、ミルク風味になりませんから、絶対に焦げないように注意してくださいね。

花畑牧場の生キャラメル

ネット通販などで人気なのは、花畑牧場の生キャラメルですよね。テレビなどで取り上げられて、あの田中義剛さんの牧場で作られています。 この花畑牧場の生キャラメルは、空港でのお土産としての売上げがすごくてそこから話題になりました。 この花畑牧場の生キャラメルは楽天などのネットショップでもたくさん販売されています。 種類も豊富で、生キャラメル関連の商品は生キャラメルチョコレート、生キャラメルホワイト、生キャラメルジャム、キャラメルチーズケーキがあります。 また意外なキャラメルとして人気（？）があるのが、ジンギスカン キャラメルです。 このジンギスカン キャラメルは、物凄くまずいらしいですが、このまずさが1度食べてみたいという気持ちにさせるのかも知れませんね。 パーティーなどで罰ゲームのときに、このキャラメルを使うのが流行っているそうですよ。